Si tratta di una pianta biennale, che generalmente viene coltivata a ciclo annuale. Le piante della varietà dulce hanno l'apparato radicale sottile e dritto mentre la varietà rapaceum presenta un ingrossamento della radice. Le foglie della varietà dulce hanno un picciolo percorso da nervature lungo tutta la sua lunghezza e sono carnose. Fiorisce nel mese di giugno-luglio; l'infiorescenza è ad ombrello e di colore bianco-verde. Il frutto è di tipo diacheno ovvero al suo interno vi sono i semi.
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