La Stevia Rebaudiana Bertoni può essere considerata una delle piante più utili per la salute umana. In Paraguay la coltivazione è molto diffusa, ma con rispetto estremo per la Natura. La Stevia, nel suo habitat naturale non ha nemici particolarmente aggressivi e quindi non necessita di nessun prodotto chimico per la sua difesa. Questo è garanzia di “naturalezza” del prodotto. Ma per potersi definire biologico e sano, anche la estrazione dei glicosidi deve essere fatta in modo naturale. Esistono in Paraguay due sistemi ben distinti. Quello artigianale, che estrae i glicosidi utilizzando l’acqua tiepida e quello industriale che utilizza sia l’acqua tiepida che l’alcool alimentare. Viene comunque rilasciata una dichiarazione relativa alla coltivazione senza ausiliari chimici di alcun genere.
La coltivazione della Stevia segue i dettami ed i capitolati della CaPaSte, la Camera Paraguayana della Stevia che effettua i controlli sulla produzione rilasciando le autorizzazioni all’uso per estrazione, e seguono le norme Mercosur e ISO9200. Sono ovviamente sempre osservate le direttive UE sugli edulcoranti.
Leggi il file allegato “UN NUOVO PRODOTTO LA STEVIA”, per saperne di più sul prodotto.
