Girasole

I semi di girasole sono raccolti dal girasole comune (Helianthus annuus), una pianta annuale della famiglia delle Astaraceae. Ricchi di vitamine, ferro e magnesio, sono conosciuti anche per le loro proprietà antitumorali. Quello che normalmente chiamiamo fiore di girasole è in realtà un'infiorescenza, costituita da un insieme di fiori riuniti secondo uno schema definito, gialli all'esterno e in genere nero-grigi all'interno. Ogni infiorescenza o più correttamente capolino può contenere anche più di 1000 frutti, disposti in spirali iperboliche concentriche; il relativo pericarpo l'involucro esterno del frutto  duro e indigeribile, racchiude una mandorla di grande interesse industriale ed alimentare chiamata impropriamente seme.