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L'amido di frumento, chiamato anche frumina, si ottiene dai chicchi del grano tenero (triticum vulgare) ed è molto utilizzato in cucina nella preparazione di molti dolci.
I chicchi del grano tenero vengono ridotti in farina, messi in ammollo in acqua, quindi macinati, filtrati, centrifugati, essiccati e infine ridotti in polvere.