{"id":611,"date":"2013-10-02T00:00:00","date_gmt":"2013-10-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/biologistic.it\/?p=611"},"modified":"2013-10-02T00:00:00","modified_gmt":"2013-10-01T22:00:00","slug":"grano-khorasan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biologistic.it\/en\/grano-khorasan\/","title":{"rendered":"GRANO KHORASAN"},"content":{"rendered":"

PROPRIETA’ NUTRIZIONALI DEL GRANO KHORASAN<\/span><\/h1>\n

Eccellente apporto energetico grazie ad un contenuto di acidi grassi leggermente superiore ad altri cereali, questo permette di avere un maggiore contenuto in calorie per unità di peso;<\/span><\/p>\n

Migliore tollerabilità: in generale i cereali antichi presentano un profilo proteico che non ha subito delle manipolazioni o modificazioni genetiche dovute ad incroci forzati o irradiazioni. Presentano quindi un glutine più facilmente digeribile, cosa molto gradita al consumatore.<\/span><\/p>\n

Maggiore presenza di polifenoli e flavonoidi: sono i composti chimici che la pianta secerne per difendersi. <\/span><\/p>\n

In genere sono più presenti nei cereali antichi ancor più se questi sono coltivati con il metodo biologico quindi non protetti a priori dalla “copertura chimica”. Polifenoli e flavonoidi rappresentano poi un’importante risorsa antiossidante e protettiva dei tessuti una volta ingeriti<\/span><\/p>\n

Maggiore contenuto di amidi complessi: un amido complesso (amilopectina nel caso dei cereali) necessità di più tempo per essere demolito rispetto all’amilosio che è l’amido più semplice nel quale viene scomposta. Ciò allunga il tempo di demolizione degli amidi in zuccheri più semplici e quindi aiuta a diminuire picchi glicemici nel sangue dovuti ad una rapida disponibilità di zuccheri successiva all’assunzione di prodotti a base di cereali<\/span><\/p>\n

LISTA PRODOTTI KHORASAN<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

PASTA DI KHORASAN<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

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